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天然蜂蜜水为什么凉着喝要比热着喝甜?

2021-08-25 07:04:16    浏览:190    点赞:0 QQ咨询 微信联系 收藏关注

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不知道你是否也有过这样的体验呢?一杯热的天然蜂蜜水,凉一凉之后会变得更甜?同样,冰西瓜是不是吃着感觉也更甜?这究竟是为什么呢?按理说我们把蜂蜜水凉一凉之后,其成分是没有变化的,浓度也是没有变化的,它是不可能变得更甜的,可是经验告诉我们它确实是变得更甜了。

首先,我们来看一下天然蜂蜜的成分,天然蜂蜜是一种糖的过饱和溶液,天然蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,还有一些其它糖类。天然蜂蜜的甜味主要得益于天然蜂蜜中的糖类物质。那么温度是否会影响糖的甜度呢?糖的甜度是一个相对值,一般把10%或者15%的蔗糖水溶液20摄氏度时的甜度设定为1,其它的糖和这个值相比得出相对甜度。

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一般葡萄糖的甜度为0.7,其甜度受温度变化影响不大,但是我们说了,天然蜂蜜的另一个主要成分是果糖,而果糖的甜度与温度有很大关系,40以下时,温度越低,果糖甜度越高,最高可达蔗糖的1.73倍。

原来果糖具有两种分子构型:α型和β型,α果糖的甜度只有β果糖的33%,在低温下,果糖主要以β果糖为主,温度越低,β果糖含量越高,因此甜度越大,喝起来就会更甜,反之,温度越高,果糖主要为α果糖,甜度较低,喝起来自然就没有那么甜了。同样冰镇西瓜更甜也是这个道理。

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温馨提醒:我们所说的天然蜂蜜是指天然成熟的土蜂蜜——中华蜂蜜,也称为百花蜜,是采用传统割式取蜜方法,每年只取一次天然成熟的蜂蜜。这是一种古老而传统的割式取蜜方法,经过人工毁坏天然成熟蜂巢蜱后过滤而成,具有产品真实、营养全面、浓度高的特点,蜂蜜中含有花粉、蜂王浆、蜂胶、蜂蜡等多种营养物质,医疗保健效果好。而不是假蜂蜜、劣质蜂蜜和超市里的人工浓缩蜜,也不是意蜂(意大利蜜蜂)酿造的蜂蜜,还请消费者自己注意哦!

云南叔布牌瑶山土蜂蜜是来自中越边境深山的绿色天然珍品,经常食用能润肺止咳、镇静安眠、预防便秘、缓解疲劳、预防高血压、保护肠胃、有利肝功能、预防心脏病发生,提高人体免疫力,美容养颜,延年益寿。我们力求把大自然馈赠的珍品奉献给珍惜生命、热爱健康的人们!

我们始终坚持并传承取天然成熟蜂蜜的优良传统,我们的传统养蜂取蜜技术已经于20161123日获得国家发明专利,专利号:ZL201610442165.3

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